Pestopasta met bonenmix, spinazie en kip
Italiaans
4 pers 
20 min
Benodigdheden:
- 1 zak Bonduelle bonenmix (diepvries, 300 g)
- 300 g spaghetti
- 3 el pijnboompitten
- 2 el olijfolie
- 1 ui
- 1 schaal kipfilet (390 g)
- 1 rode paprika
- 4 el rode pesto
- 600 g gewassen spinazie (zak à 300 g)
- 10 zwarte olijven zonder pit
Bereidingswijze:
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten en schud ze op een bord.
- Schenk de olie in de koekenpan. Fruit de ui 2 min. Voeg de kipreepjes toe en bak ze in 3 min. bruin.
- Schep de paprika en pesto door de kip en bak nog 1 min. Voeg de spinazie toe en laat het blad al omscheppend slinken en het vocht verdampen.
- Voeg de bonenmix, olijven en pijnboompitten toe en bak nog 4 min., tot de bonen warm zijn.
- Giet de spaghetti af en meng door de kip met bonen. Breng op smaak met peper en verdeel de pasta over 4 borden.